БДВА Суммит Туризам и образовање - Заштита одрживог раста и потребе за поузданим изворима знања

Мисија:

Након сесије браинсторминга која је учеснике самита питала, „Шта би се могло сматрати истинском иновацијом, једноставно еволуцијом или регресијом идеја?“ смислили смо четири теме: Медији, здравство, образовање и туризам и амбалажа. Те су теме међусобно договорене.

Затим смо питали учеснике да замисле слетање на нову планету где би био њихов посао да обнове (или створе) локалну винску индустрију. Какву би се инфраструктуру промениле или чак игнорисале да нема историјског пртљага? Овај мисаони експеримент значио је гледање кроз „Шта ако?“ сочива, с циљем да поставите права питања. Овде објављујемо резултате у нади да ћемо покренути разговоре у целој индустрији које надилазе неке исте тропе у којима смо заглавили.

Тема:

Туризам је, према извештајима медија, један од најбрже растућих сегмената винске индустрије, а који је вишеслојан. Може се кретати од винарија које проширују свој „агротуризам“ и угоститељске објекте како би обезбедили нове изворе прихода и камата, до случајева када се винарија додаје постојећој туристичкој и рецептивној инфраструктури како би се побољшала привлачност дестинације или објекта. Обоје се може сматрати винским туризмом, али њихов приступ је веома различит. У традиционалним винским регионима са густом концентрацијом винарија, попут Напе, стотине винских туриста сада стварају притисак на инфраструктуру. Како можемо осигурати да локално окружење буде заштићено од њиховог утицаја?

За нашу другу тему, образовање, разговарали смо о улози сертификације и расправљали о томе да ли вино треба да има податке из индустрије који могу показати врхунско знање. Без њих би се у нашем новом свету изгубио вински напитак? (Нарочито ако је вино пребачено у категорије штетних материја и / или било обележено белим обележјем, као што је и предложено). Ко би нас водио? Да ли ћемо се моћи ослонити на АИ у будућности да нас усмерава у правом смеру? Да ли ће трговци вина или ХоРеЦа понудити помоћника који ће нас водити кроз наше изборе на основу нашег укуса? Да ли ово може бити глобално?

Питања:

  1. Шта ако можемо „Диснеифи“ локације за вински туризам ублажити притисак на локалну инфраструктуру?

Напа, вероватно најуспешнија регија за енотуризам, искористила је свој успех, али се такође суочила са новим изазовима. Регија прима око 3,85 милиона () и 2,23 милијарде долара укупне потрошње посетилаца у округу Напа. Али Напа пати од интензивног саобраћаја, са 27К путовања аутопутем 29 до Свете Хелене и готово дупло више од оног на Јужном аутопуту који улази у Напу. Ужасне саобраћајне гужве кугују празничне викенде (и више) и утицај на животну средину је ужасан, а да не спомињемо незадовољство потрошача. То је без препознавања угљеничног отиска који се ствара путовањем авионима да би се стигла до Напе. Штавише, чини се да економски допринос граду и његовим становницима недостаје.

На самиту БДВА, тим је гледао према врхунском лидеру у искуствима купаца, Диснеиланду. Док су се неки мрштили на фразу и осећали да је она девалвирала Винску земљу, други су приметили начин на који је Диснеи организован да обезбеди сјајно искуство, од тренутка првог контакта, путовања и самог парка. Идеје су укључивале додавање паркиралишта граду Америцан Цаниону, како би туристи и радници могли потом аутобусом или електричним возом доћи до кључних места у Напи. Ова врста транспортног решења уобичајена је за Диснеи како би се олакшао проток саобраћаја. Улице Дизнеја су такође увек чисте и лепо уређене, за разлику од многих делова Напе. Можда је Напи потребан фонд за улепшавање како би очистио аутопутеве и побољшао пропадајуће делове града. Програми обуке такође су део Диснеи-а који имају за циљ пружити најбољу могућу услугу. Неки из дискусионе групе препоручили су безброј образовних програма за боље побољшање каријерне мобилности особља угоститељства и виноградарских радника. Школска и образовна средства била су стална тема. Док Напа има аукцију, тим је сматрао да доприноси не треба да потјечу искључиво од мале групе понуђача, већ из колективне заједнице која ће уздићи заједнице (како Напа тако и суседне градове) који покрећу туризам. Многи су се сложили око бољих програма за побољшање живота радне заједнице која управља долином. И на крају, многи су сматрали да би било вриједно настојати платити цијену надокнаде угљика због високих трошкова туризма у околишу да воде свијет у енотуризму и да буду златни стандард за све (хттпс://ввв.тхевалтдиснеицомпани.цом/енвиронмент/ ). Диснеифиинг је у почетку звучао кич, али на крају су циљеви и стандарди којима су поставили основну црту постали модел успеха. Иако Диснеи ни у ком случају није савршен, они су барем основали основу на којој се Напа и сав еенотуризам могу градити.

Фото Самуел Зеллер на Унспласх

  1. Шта ако постоји БЕСПЛАТНИ програм он-лине сертификације вина како би се сви сервери у ресторанима лако обучили?

Вино је мистериозно, његова велика популарност и престиж заснивају се на чињеници да га треба дешифровати. Можда у овом новом свету то не би било, можда би постојала само шачица сорти грожђа, појма о терору или винарском занату, али ако би изгледао као да имамо данас, наши потрошачи би треба водство Како би било чудесно када би се у сваком продајном месту вина и малопродајном месту нашло неко ко је знао барем основе вина којима се складиште и сервирају. Уместо да постоје финансијске баријере за то, шта је то било шта коме би било где и било где могло приступити - на било ком језику - и бесплатно? Да ли би то омогућило нашим потрошачима вина да се сигурније крећу у неустрашивим дубинама винске карте? Зар то сигурно не би осигурало већу продају?

Фото Јп Валери на Унспласх

  1. Шта ако имамо светску базу података свих производа са АИ асистентима који би препоручили вина и тако створили личне винске водиче?

Доживљавамо дубоку дигиталну трансформацију. Можда живимо најтраженији тренутак у историји човечанства. Научна фантастика постаје научна чињеница. Интернет ствари, вештачка интелигенција, интелигентна помоћ, аутоматизација, дигитализација, мобилизација, роботика, квантно рачунање, велики подаци, повећање, дисинтермедијација, листа је дугачка. И све то комбинује, појачава, повезује се, потенцира, све има високе перформансе, у граници савршенства, све је експоненцијално.

Данас је обиље података неограничено и његова доступност је универзална. Изазов је управљати овим обиљем, организовати га и, изнад свега, хуманизирати. Технологија већ постоји за креирање великих података о вину. Могао би обухватити све свјетске винарије и вина (са подацима које уносе саме компаније), покретане вјештачком интелигенцијом и интелигентним интерфејсом помоћи с којим би потрошач могао да разговара, гласом. Овај љубитељ вина могао би изградити однос с алатом, храњењем без уочавања личне базе података са њиховим преференцијама и искуствима, чинећи ову услугу све ефикаснијом и ефикаснијом.

Како технологија добија простор у нашем животу, све што се не може дигитализовати или аутоматизовати све се више цени, као што су емоције, машта, етика, интуиција и емпатија. Све више и више престајемо да купујемо ствари да бисмо купили искуства. Вино, због своје богате историје, повезаности с природом и локалитетом, и своје чулне привлачности, има огромну снагу да пружи искуства и буде трансформатор у животу људи. Битно је, међутим, да винска индустрија прихвати технологију, јер она може играти важну улогу у приближавању потрошача нашем омиљеном пићу. Такав алат би био права иновација.

Фотографија Францка В. на Унспласх-у

Овај садржај је резултат #БДВАСмит који се одржао од 30. маја до 1. јуна 2019. у Лијежу, Белгија. Сврха догађаја била је да уједини победнике и судије са БДВА-ова који ће разговарати о будућности винске индустрије кроз објектив „Истинитости“.

Укључени учесници: Дамиен Вилсон (судија), Елизабетх Смитх (судија, победнички туристички садржај 2017), Фелицити Цартер (судија), Хелена Ницклин (судија, најбољи победник видео 2017), Јонатхан Липсмеиер (судија, победник најбољег истраживачког писања 2017), Паул Мабраи (судија), Ал Робертсон (2. место, најбоља визуелна прича 2018.), Алице Феиринг (победник најбољег садржаја у храни и вину 2018.), Илкка Сирена (победник за најбољи туристички садржај 2018.), Марцело Цопелло (победник награда за одрживост 2018.), Мег Макер (Побједник у најбољем издању за 2018. годину), Ребецца Хопкинс (награда за иновациону награду побједника), Фаие Цардвелл (БДВА), Риан Опаз (оснивач, БДВА, ДВЦЦ и Цатавино), Река Харос (вођа пројекта у име Винвентионс), Мел Црессман (Винвентионс), Царолине Тхомас и Ванесса Сферразза (Винвентионс)